No dia 13 de setembro, a cachaça ganha protagonismo em diferentes cartas de coquetelaria da cidade. Para celebrar a data, as casas paulistanas Jabalí, Praça São Lourenço, Boteco São Bento e São Conrado Bar apresentam desde caipirinhas reinventadas até coquetéis exclusivos, que resgatam a tradição da bebida e a transportam para o universo contemporâneo da mixologia.
BOTECO SÃO BENTO
No Boteco São Bento, além das caipirinhas da casa, o destaque são as criações autorais do mixologista Laércio Zulu. Entre elas está o Banzeiro (R$ 42,90), que combina cachaça envelhecida em amburana, vinho tinto, suco de limão e espuma de gengibre, e a Pinga Colada (R$ 44,90), uma releitura tropical que leva cachaça, jerez Tio Pepe, shrub de abacaxi e água de coco carbonatada, drink que reinterpreta de forma sofisticada a clássica Piña Colada.
SÃO CONRADO BAR
No São Conrado Bar, que também possui carta de drinks assinada pelo mixologista Laércio Zulu, que é Diretor de Criação e Inovação em Coquetelaria do Grupo Saints (responsável pela administração do Boteco São Bento e São Conrado Bar). Além do Banzeiro – coquetel referência do Zulu -, o público também encontra o Tiju-cana (R$ 40,50), que é preparado com cachaça de alambique, caldo de cana, espumante, grenadine e limão siciliano.
JABALÍ
O Jabalí, bar-restaurante que celebra as latinidades, traz sabores intensos e ingredientes brasileiros em cada preparo. Para o Dia Nacional da Cachaça, a casa apresenta drinks que mostram toda sua criatividade. O novo coquetel Abrazo (R$ 42), recém-adicionado a carta, chega com nome e sabor marcantes: ele mistura cachaça envelhecida em amburana, vermute tinto e tangerina, que resulta em uma combinação intensa, aromática e acolhedora, como um abraço bem dado. Outra opção é o Sandía (R$ 42), que une tequila, cachaça, Aperol, xarope de melancia, suco de limão e sal de hortelã, um drink refrescante e surpreendente, cheio de sabor.
PRAÇA SÃO LOURENÇO
O Praça São Lourenço é conhecido por unir boa gastronomia, ambiente arborizado e acolhedor e um bar que encanta os clientes e apreciadores de cachaças artesanais. Para celebrar o Dia Nacional da Cachaça com a homenagem que a bebida merece, o bar apresenta os novos drinques exclusivos, criações de Vaninha, atual chefe de bar: Flor de Eli (R$ 53), que combina cachaça Bem-me-quer envelhecida em amburana, fernet, mel e alecrim, limão-cravo e bitter de cacau, que resulta em um coquetel cítrico e especiado, e o clássico brasileiro Rabo de Galo (R$ 53) reinventado pela casa, onde a tradicional mistura de cachaça e vermute ganha força com aperitivo de alcachofra e o figo na lenha em sua finalização, que proporciona uma drink intenso e seco, que surpreende os paladares mais exigentes.
Além dos coquetéis, o Praça possui uma extensa carta de cachaças artesanais, com mais de 60 rótulos de diferentes regiões do país. A experiência pode ser feita no balcão do bar para saborear rótulos como Princesa Isabel Nebbiolo Extra Premium (de Linhares, ES – R$ 98 a dose), cachaça sofisticada e marcante; Trindade Platinum (de Alterosa, MG – R$ 32 a dose), de perfil elegante e delicado; e a Da Quinta Amburana (de Carmo, RJ – dose R$ 39), que entrega notas aromáticas intensas e cheias de personalidade.
SERVIÇOS
BOTECO SÃO BENTO
Instagram: @boteco_saobento
Site: botecosaobento.com.br
Telefone: (11) 3167-7774
Unidade Itaim Bibi
Endereço: Rua Leopoldo Couto Magalhães Jr, 474
Horário de funcionamento:
Segunda a domingo: das 12h à 1h
Unidade Vila Madalena
Endereço: Rua Mourato Coelho, 1060
Horário de funcionamento:
Segunda a quinta: das 16h à 1h
Sexta a domingo: das 12h à 1h
SÃO CONRADO BAR
Instagram: @saoconradobar
Site: saoconradobar.com.br
Telefone: (11) 3167-7774
Unidade Pinheiros
Endereço: Rua Aspicuelta, 51
Horário de funcionamento:
JABALÍ
Instagram: @jabali.sp
Endereço: Rua Martim Francisco, 655 – Santa Cecília – São Paulo – SP
Telefone / WhatsApp: (11) 917848588
Horário de Funcionamento:
Terça a quinta: das 12h às 15h e das 18 às 23h
Sexta e sábado: das 12h às 15h e das 18 à 0h
Fechado às segundas e aos domingos
Capacidade: 55 lugares
Rolha: R$ 80
PRAÇA SÃO LOURENÇO
Site: pracasaolourenco.com.br
Instagram: @pracasaolourenco
Endereço: Rua Casa do Ator, 608, Vila Olímpia, São Paulo – SP
CEP 04546-002
Telefone: +55 (11) 3053-9300
WhatsApp: +55 (11) 99204-0838
Horário de Funcionamento:
Terça a sexta: das 12h às 15h e das 19h às 22h
Sábado: das 12h às 22h30
Domingo: das 12h às 16h30
Capacidade: 300 pessoas
Serviço de valet disponível
Monitoria infantil:
Sábado: das 12h às 16h e das 19h às 22h
Domingo: das 12 às 16h
